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        過期肉制食品銷毀處理

        上海過期肉制食品銷毀處理

        2018/12/12 15:19:45
        上海過期肉制食品銷毀處理

        上海過期肉制食品銷毀處理

        詳細介紹

        上海過期肉制食品銷毀處理公司專業提供各類過期食品銷毀處理服務,歡迎各位新老客戶的來電洽談。肉制品(meat products),是指用畜禽肉為主要原料,經調味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經添加調味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱為肉制品。

        一,上海過期肉制食品銷毀處理產品簡介

        肉制品是指用畜禽肉為主要原料,經調味等加工處理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉與肉制品術語(GB/T 19480-2009)的國家標準,肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

        二,上海過期肉制食品銷毀處理產品類別

        臘肉 Cured meat
        以鮮肉為原料,配以各種調味料,經腌制、烘烤(或晾曬、風干、脫水)、煙熏(或不煙熏)等工藝加工而成的生肉制品。
        咸肉 Corned meat
        以鮮肉為原料,經食鹽和其他輔料腌制,加工而成的生肉制品。
        中國火腿 chinese ham
        帶皮、骨、爪的鮮豬后腿,經腌制、洗曬或風干、發酵等工藝而制成的具有獨特風味的生肉制品。
        肉松 Dried meat floss
        以畜禽瘦肉為主要原料,經修整、切塊、煮制、撇油、調味、收湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的熟肉制品。
        肉干 dried meat dice
        以畜禽瘦肉為原料,經修割、預煮、切?。ɑ蚱?、條)、調味、復煮、收湯、干燥制成的熟肉制品。
        肉脯 dried meat slice
        以去除筋腱和肥膘的豬、牛等瘦肉為原料,經切片(或絞碎)、調味、腌制、攤篩、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。
        醬鹵肉制品 stewed meat in seasoning
        以鮮(凍)畜禽肉和可食副產品放在加有食鹽、醬油(或不加)、香辛料的水中,經預煮、浸泡、燒煮、醬制(鹵制)等工藝加工而成的醬鹵系列肉制品。
        糟肉制品 meat flavored with fermented rice
        將畜禽肉用酒糟或陳年香糟代替醬汁或鹵汁制成的肉制品。
        熏烤肉制品 smoked meat products
        以熏烤為主要加工方法生產的肉制品。
        中式香腸 chinese sausage(臘腸、風干腸)
        以畜禽等肉為主要原料,經切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽、酒、白砂糖等輔料拌勻,腌漬后充填入腸衣中,經烘焙或晾曬或風干等工藝制成的生干腸制品。
        三,上海過期肉制食品銷毀處理產品補充

        熏煮火腿
        以畜、禽肉為主要原料,經精選、切塊、鹽水注射(或鹽水浸漬)腌制后,加入輔料,再經滾揉、充填(或不充填)、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻、包裝等工藝制作的火腿類熟肉制品。
        熏煮香腸
        以畜禽魚肉為主要原料,經修整、腌制(或不腌制)、絞碎后,加入輔料,再經攪拌(或斬拌)、乳化(或不乳化)、充填(或不充填成型)、烘烤、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制作的香腸類熟肉制品。
        香腸制品
        畜禽魚肉經絞切,腌制(或不腌制),斬拌,乳化成肉餡、肉丁、肉糜或其他混合物,并添加調味料、、香辛料、填充料,灌入腸衣(或成型),再經燒烤、蒸煮、煙熏、發酵、干燥等工藝(或其中幾個工藝)制成的熟肉制品。
        血腸
        用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪為原料經相關工序后灌入腸衣,通過蒸煮或低溫煙熏等工藝制成的肉制品。
        發酵香腸
        將絞碎的豬肉(或牛肉)、動物脂肪、鹽、糖、發酵劑和香辛料等混合后灌進腸衣,對過微生物發酵后制成的香腸制品。
        培根
        通常以豬的背肉、腹肉、頸肉或肩肉為原料,經注射、腌制、滾揉、成型(或不成型)、干燥、煙熏(或不煙熏)、烘烤等工藝制品的肉制品。

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