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        食品處理知識
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        上海家長不得不知的過期食品知識

        來源:上海過期食品回收??????2018/12/11 18:57:26??????點擊:
        核心提示:據媒體披露,上海福喜食品有限公司通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類,再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給麥當勞、肯德基、必勝客等洋快餐連鎖店。過期食品有什么危害?家長要如何避免孩子接觸過期食品呢?
        據媒體披露,麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司通過過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類,再將生產的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給這些洋快餐連鎖店。
        又是過期食品,這不禁讓人回想起今年315晚會曝光的過期面粉事件,過期兩年、爬滿蟲子的面粉,居然可以換一個標簽就重新上市銷售??磥沓说販嫌?、瘦肉精、蘇丹紅……過期食品也成為了食品造假界的“紅人”。身為家長的你,是否已經對食品安全事件感到麻木?但是為了孩子,恐怕你還得了解更多知識。
        為何過期食品“吃不死人”?
        “過期也吃不死人?!毙侣剤蟮乐袇⑴c生產過期食品的工作人員說了這樣一句話,這讓人感到憤怒,但同時你是否想過,為何這么多人吃了過期食品卻沒出什么大事呢?
        首先,我們應該明確的是,過期食品確實是存在危害的。任何食品都有一個保存期限,過了保存期限食品品質將會產生變化,最直接的變化就是沒有了應有的口感、風味、色澤,如果進一步發展將會變質,這個過程中將產生大量致病細菌如沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等,同時還會產生產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等有害物質,人食用了這些變質食品將可能導致食物中毒、急性傳染病甚至死亡。
        其次,食用過期食品沒發病不代表沒有危害。食品的保質期通常不等于保存期,保質期內的食品一般要保證食物應有的商品性比如賣相和口感,但即使過了保質期,食物也不會馬上致病菌大增,人吃了可能也是相對安全的。一些不法商家正是鉆了這樣的空子,但是究竟什么時候才會開始不安全,沒有人能說得清楚,因為在不同的環境下食物變質的速度不太相同。
        更重要的是,吃了這些過期食品也許馬上不能產生病癥,但是有害物質在身體里長期的積累,可能會在某一日“爆發”釀成大病。
        需要提醒家長的是,盡量不要給孩子或是自己食用過期食品,因為你無法判斷食物是否會對你們的身體造成傷害。
        如何避免購買過期食品?
        我們可以發現,這些過期食品的造假伎倆不過一二,要么直接修改保質期,要么修改保質期之后進行原料再加工。要想避免購買到過期食品,可以參考以下方法:
        1.從包裝上識別過期食品
        最關鍵就是看生產日期,一般改過的生產日期摸起來比較粗糙,正常的生產日期都比較平滑;同時,如果標注的生產日期容易用手擦除,就要懷疑是否為修改了日期的產品;此外,要注意袋口有明顯的翻折痕跡的產品,因為有的商家會把袋口折起來改日期。
        2.從外觀避開再加工的過期食品
        一是看顏色,五顏六色的食品、顏色發黑或非常白的食品都要引起重視,十有八九是加了非常多的化學制劑處理;二是看外包裝,簡陋的包裝通常是小作坊式加工企業的產品,仿冒大品牌包裝的產品也要引起重視。
        家長在給孩子選購食物的時候務必要睜大眼睛,避免購買到過期食品。值得一提的是,很多學校附近的小商店通常有許多劣質食品,尤其是一些5毛錢一袋的不知名食品,極有可能是回收過期食品再加工生產的,家長務必要教育小朋友避免選購這類食品。此外,家長應盡量購買原材料在家自制食物給孩子吃,減少在外面就餐的次數。
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